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合購介紹 4/10(一)到貨 純手工製作,不油不膩,咬勁十足~特製滷汁製成,香遍台灣各地! | [大合購] 台南後壁冰糖醬鴨 ❖ 各大媒體爭相報導!
主 購 | |
合購目標 | 1500元 (目前累積3500元) |
截止時間 | 2017/3/27 (已截止) |
付款方式 | 格線 格線 ◄ |
雜 費 | 無 |
取貨方式 | |
冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工,先選上好鴨子(飼養80天重達 2.5~3 台斤)洗淨後放入大鍋,然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,以大火煮滾再以慢火煮一小時,取出泡浸冷水,再徹底拔除鴨毛後,放入小鍋中,加入原湯及本店特製滷汁,一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,約1個小時,手上的動作不能停,醬汁才會入味;才能將醬汁深入鴨肉肌裡,鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾,取出放入盤中,送入冷氣室冷卻,冰糖醬鴨大功告成。
如此入味的鴨肉,得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,才能將滷汁深入鴨肉肌裡;表皮滷得亮橙橙的,裹著一層透色的滷汁,肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁,和飽滿的滷燒汁液,搭配的恰到好處。台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳,吃過的都說讚,贏得地方口碑。
本店堅持不加防腐劑,真空包裝的醬鴨產品只有一星期的保存期限,而為了讓外縣市的消費者可以在最快時間嚐到最鮮的冰糖醬鴨,我們還跟黑貓宅急便(統一速達)合作,全程低溫運送。
♠ 超人氣口碑團購!感謝『名人玩故鄉』、『一步一腳印發現新台灣』、『食在好味道』、『圓滿計劃』、『在地好料理』、『台灣尚青』等各大電視台節目採訪報導!
♠ 以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮~
♠ 純手工製作,不油不膩,咬勁十足~特製滷汁製成,香遍台灣各地!
台南後壁冰糖醬鴨
各大媒體爭相報導!超人氣口碑團購!
店家介紹
為照顧幼兒離職在家,喜好烹飪空閒時作些手藝 與左鄰右舍婆婆媽媽分享,他們稱讚我的冰糖醬鴨非常好吃,年節時婆婆媽媽們都拿醬鴨為禮物贈送給親友,數量越來越多,她們建議我創業,同時鼎力相助,以冰糖製作的冰糖醬鴨開始生產銷售。
「後壁冰糖醬鴨」創業於民國八十一年,原址位於後壁國小校門口前,於民國一O一年八月遷至新址,地點在後壁車站與後壁高中之間,歷經二十多年的寒暑當中,由於風味獨特、口感絕佳,嚼勁十足,獲得消費者的讚賞,贏得地方口碑,已成為後壁區小標地。
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